Čištění grilu na dřevěné uhlí

Při čištění grilu na dřevěné uhlí se naděláme asi nejvíce, protože kromě ploch na grilování si třeba poradit is popelem. Nejprve je třeba se zaměřit na rošt, který čistíme vychladlý, ale ještě ne úplně studený.

Rošt na grilování je nutné pravidelně čistit. Víte, jak na to?
Ocelovým kartáčem z něj odstraníme všechny zbytky jídla a nečistoty, na menší nečistoty můžeme použít jemnou ocelovou drátěnku. Potom rošt omyjte vodou se saponátem na čištění roštů. Když je popel zcela vychladlý, odstraníme ho z vany, nenecháváme ho do budoucí grilování. Popel pohlcuje vlhkost ze vzduchu, čímž zvyšuje riziko koroze grilu. Navíc by při dalším grilování negativní ovlivňoval cirkulaci vzduchu a připravované pokrmy by nebyly rovnoměrně propečené. Mastné skvrny na věku a bocích grilu i stopy od kouře pak odstraníme čističem na grily. Přípravek rozprašovačem nastříkáme na znečištěnou plochu, necháme chvíli působit a houbičkou setřeme. Gril by se měl před a po každém grilování vypálit, čímž se údržba velmi usnadní.

Rozpory při marinování
Klasické marinování, když bychom maso měli naložit do marinády nejméně na dvě hodiny před grilováním, je předmětem sporů. Někdo tvrdí, že maso se má nakládat v každém případě, kvůli jeho lahodnosti, jiní se domnívají, že marináda ničí chuť čerstvého masa, prý stačí maso ugrilovat, přidat pepř a sůl a každý si maso ochutí podle sebe.

ČTĚTE VÍCE O nápad a řadách
Neohrožujte své zdraví! Všímejte si symboly na PET lahvích i jiných plastech
Neohrožujte své zdraví! Všímejte si symboly na PET lahvích i jiných plastech
Tipy, triky, nápady: Z abecedy přípravy zeleniny
Tipy, triky, nápady: Z abecedy přípravy zeleniny
Zápach v myčce? Pomůže ocet i soda bikarbona
Zápach v myčce? Pomůže ocet i soda bikarbona
Tipy, triky, nápady: Uchovávání bylin
Tipy, triky, nápady: Uchovávání bylin
ekologická alternativa
Pokud jako palivo používáme dřevo, nesmí být smolnaté či borovicové, takové vytváří mnohem více nezdravého kouře. Asi všichni známe dřevěné uhlí nebo brikety. Na trhu však dostat i alternativu v podobě kokosových briket, které neprodukují tolik kouře a jsou ekologické, jejich výroba nepředstavuje takovou zátěž pro životní prostředí.

anglosaské grilování
Barbecue je synonymem grilování a tento výraz se častěji používá v anglicky mluvících zemích. Tato metoda je však odlišná v tom, že se jídlo upravuje pomalu na nepřímém ohni a v kouři z tvrdého dřeva. Přitom je potřebný gril s poklopem, teplota při tomto způsobu grilování je nižší (80 – 115 ° C) než při grilování přímém, proto je příprava zdlouhavější.